Salas Carrera, M., Vizcarra Tasso, S. y Armesto Céspedes, M. (2024) Sobreviviendo al desafío: el papel crucial de las estrategias disruptivas en la gastronomía pandémica, Turismo y Patrimonio, (22), pp. 147-162. doi: 10.24265/turpatrim.2024.n22.08.