Turismo y patrimonio http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ <p align="justify"><em>Turismo y patrimonio</em>, la revista del Instituto de Investigación de la Escuela Profesional de Turismo y Hotelería de la <strong>Universidad de San Martín de Porres</strong>, es una publicación semestral de enfoque multidisciplinario que tiene como propósito exponer a la comunidad científica y académica las diferentes miradas, posturas y resultados sobre temas vinculados al turismo, el patrimonio y la gastronomía principalmente. La revista contribuye así a la consolidación del turismo como objeto complejo de estudio científico, y a la profundización y divulgación del patrimonio como elemento central para las sociedades y de su desarrollo,&nbsp;en concordancia&nbsp;con los lineamientos del&nbsp;<a href="https://webunwto.s3.eu-west-1.amazonaws.com/imported_images/37826/gcetbrochureglobalcodees.pdf" target="_blank" rel="noopener">Código Ético Mundial para el Turismo</a>,&nbsp;adoptado por la Asamblea General de la Naciones Unidas mediante Resolución del 21 de diciembre del año 2001.</p> es-ES <p>En caso de que el manuscrito sea aprobado para su próxima publicación, los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de la publicación, edición, reproducción, distribución, exhibición y comunicación en el país de origen, así como en el extranjero, mediante medios impresos y electrónicos en diferentes bases de datos. Por lo tanto, se establece que después de la publicación de los artículos, los autores pueden realizar otro tipo de acuerdos independientes o adicionales para la difusión no exclusiva de la versión del artículo publicado en la presente revista (publicación en libros o repositorios institucionales), siempre que se indique explícitamente que el trabajo se ha sido publicado por primera vez en esta revista.</p> falberca@usmp.pe (Fabrizio Augusto Alberca Sialer) jrojasr3@usmp.pe (Javier Rojas Rodriguez) jue, 30 jun 2022 20:54:21 +0000 OJS 3.1.1.4 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 60 Editorial http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/288 <p>El número 18 de la revista Turismo y Patrimonio aparece en un momento en que el mundo viene afrontando y emergiendo de una de las mayores crisis de los últimos cien años. En esta etapa son cruciales las decisiones que se toman en los gobiernos locales y regionales para determinan el avance en todo ámbito afectado por la pandemia de la COVID-19. Por su parte, la ciencia debe asumir una serie de retos para enfrentar la emergencia sanitaria que destaca por su dureza y condición irreparable de pérdidas humanas; a lo que suman los efectos sociales, económicos, educativos y, por supuesto el turístico.</p> Fabrizio Augusto Alberca-Sialer ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/288 mar, 28 jun 2022 19:57:13 +0000 Paisaje urbano histórico. Sugerencias metodológicas para el plan de manejo del casco histórico de Buenos Aires http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/262 <p>Las miradas más recientes a los centros históricos plantean la necesidad de comprender estos sectores incorporando el concepto de paisajes urbanos históricos. Este término propone una percepción integral de la ciudad y su entorno, sus procesos históricos físico-ambientales, socioculturales y económicos; además, fomenta la incorporación de la arquitectura contemporánea, respetando el paisaje urbano heredado, su entorno paisajístico y el desarrollo urbano sostenible. En este contexto, el presente estudio confronta el Plan de manejo del casco histórico de Buenos Aires (2015) –como instrumento de planificación– con la Metodología para la valoración, intervención y gestión de paisajes urbanos históricos –como instrumento académico–. El objetivo es plantear sugerencias que se puedan aplicar al Plan de manejo, y así contar con un instrumento normativo que incorpore la noción de paisajes urbanos históricos.</p> Alejandra González Biffis ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/262 mar, 28 jun 2022 19:31:07 +0000 El estudio de la imagen en turismo. Una aproximación a sus principales definiciones http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/264 <p>Se presenta un análisis documental de artículos académicos que abordan el tema imagen en turismo, definición, características y elementos integradores del concepto; la tipología en turismo y su relación con la imagen; los países que desarrollan investigaciones al respecto y su influencia en el desarrollo de la actividad turística. Considerando la importancia de la imagen en el proceso de la información, se recopilan 70 estudios publicados en revistas de investigación que se encuentran en las bases de datos Dialnet, EBSCO, Redalyc y Scielo, en un periodo de tiempo que abarca de 2005 a 2020. La técnica y el instrumento de investigación es la matriz de revisión documental, creada para analizar: factores de identificación del documento, factores de citación del documento, factores de ubicación e impacto del documento y factores de análisis teórico del documento. En un contexto de virtualidad y rápido acceso a la tecnología, más que reemplazar completamente la definición que data desde 1972, lo que se observa es que la imagen en turismo ha acoplado elementos de cada nueva dinámica turística y las tendencias del mercado.</p> Sandra Milena Sanchez Castellanos ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/264 mar, 28 jun 2022 21:19:32 +0000 Gastronomic tourism, factors that affect the competitiveness of restaurants in Zacatecas, México http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/270 <p>El turismo ha sido el sector más afectado por la actual pandemia, lo que ha provocado la pérdida de puestos de trabajo y el cierre de pequeñas y medianas empresas (PYMES). Este trabajo de investigación tiene como objetivo determinar los factores que pueden ayudar a los restaurantes a ser más competitivos ante una crisis sanitaria. El estudio se realizó en la Ciudad de Zacatecas, Patrimonio Cultural de la Humanidad, y el pueblo mágico de Guadalupe, ubicados en el estado de Zacatecas de la República Mexicana. Con base en la revisión de la literatura, se construyó la variable latente «recursos» medida a través de cinco preguntas y «capacidades» a través de seis ítems. Para la prueba de hipótesis se realizó un análisis de ecuaciones estructurales de máxima verosimilitud. Los resultados muestran que las empresas que promueven alimentos con autenticidad y adhesión a las costumbres de la región pueden aumentar su competitividad.</p> Luis Ángel Correa García ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/270 mar, 28 jun 2022 21:48:59 +0000 Efectos generados a partir de la pandemia por COVID-19 en turistas trujillanos http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/268 <p>La pandemia por COVID-19 ha desencadenado una crisis global en el campo de la salud, la economía, la educación, el turismo y otros. El confinamiento y las restricciones para desplazarse durante la emergencia sanitaria, vienen afectando al turismo y a todos los involucrados en la actividad turística. En algunos países, como en el Perú, se intenta reactivar este sector priorizando al turista interno. Por tanto, esta investigación tiene como objetivo identificar los efectos económicos, sociales y emocionales de turistas trujillanos durante el año 2020. El estudio tiene un enfoque mixto, se utiliza el método etnográfico y el método analítico-sintético. Mediante entrevistas por las plataformas virtuales Google Meet y Zoom se conoce el punto de vista de especialistas en el tema: un antropólogo y una psicóloga. La muestra del estudio consta de 196 turistas trujillanos, a quienes se les aplicó un cuestionario utilizando un formulario de Google Forms. Los efectos más significativos en el aspecto económico son la pérdida de empleo y reducción de ingresos; en el aspecto social, es el cambio de estilos de vida respecto al uso del tiempo de ocio; y en el aspecto emocional, es la presencia de las emociones de miedo, ira y anticipación.</p> Mercedes Elena Zapata Mendoza, Stefany Maite Flores Ushiñahua, Giampieer Martín Juarez Rojales; Liseña Diana Quintana Chota; Elsa Mirella Rosas Bautista, Claudia Selene Trigoso Quiliche, Roberto Carlos Varas Mantilla, Sindy Paola Ventura Mantilla ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/268 jue, 30 jun 2022 06:42:30 +0000 Análisis de competitividad del destino turístico y el desarrollo de las rutas del cacao ecuatoriano http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/275 <p>Combinar determinadas actividades recreativas junto con la producción agrícola contribuye favorablemente al turismo; razón por la que, en esta investigación, se analiza la competitividad del destino turístico y el desarrollo de las rutas del cacao ecuatoriano. Se emplea un enfoque cuantitativo con diseño de tipo no experimental, de nivel descriptivo y transversal para levantar la información de 9 rutas turísticas, de las 16 identificadas en Ecuador, donde se cultiva variedades de cacao, en especial el cacao fino de aroma con denominación de origen. El objetivo es analizar la competitividad del destino turístico y el desarrollo de las rutas del cacao ecuatoriano con relación a los factores que contribuyen al desarrollo de una actividad turística: producto, desempeño, futuro y apoyo al turismo comunitario y, de esta manera, entender la oportunidad de crecimiento turístico y productivo del cacao para ser sostenible. Existe un desequilibrio entre las variables evaluadas que no favorecen al destino para alcanzar un nivel de competitividad frente a otros que ofertan un producto igual o similar; además, carecen de estrategias, acciones o un proceso de seguimiento y control, lo que no contribuye al desarrollo turístico.</p> Diego Salazar Duque, Daniela Espinoza Muñoz ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/275 mié, 29 jun 2022 05:37:09 +0000 El impacto de la declaración de Baluarte del Cangrejo Azul en su cadena de valor en Muisne, Ecuador http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/279 <p>Actualmente, existe un distanciamiento entre los consumidores y el origen de los productos alimenticios, que se traduce en el ensanchamiento de las cadenas de distribución y el desconocimiento de cómo, dónde y en qué circunstancias se obtienen los alimentos. Con la finalidad de proteger el patrimonio de las localidades y crear una nueva ruralidad se crean esquemas como las Indicaciones Geográficas y los Baluartes de Slow Food, que buscan revalorizar y fortalecer la cadena de valor para beneficio de todos y principalmente de las comunidades productoras. Por consiguiente, en esta investigación, se plantea como objetivos analizar la implementación de Baluarte al cangrejo azul y medir el impacto de la declaración de Baluarte del cangrejo azul en su cadena de valor, en Muisne, provincia de Esmeraldas, Ecuador. La metodología incluye el análisis histórico del proceso de implementación de Baluarte al cangrejo azul mediante un estudio etnográfico, revisión de documentos académicos y sitios web gubernamentales. Se describe la provincia de Esmeraldas, los Sistemas Ingeniosos de Patrimonio Agrícola Nacional, el proceso de reconocimiento de Baluarte al cangrejo azul y se señala el impacto en la cadena de valor de este Baluarte y las oportunidades para la comunidad, ya que la recolección y engorde del cangrejo azul representa una de las mayores fuentes de ingreso para los pobladores del manglar y de sus futuras generaciones.</p> Rafael Villota, Esteban Tapia, David Chacón, Juan Carlos Valdivieso ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 http://ojs.revistaturismoypatrimonio.com/index.php/typ/article/view/279 mié, 29 jun 2022 06:00:12 +0000