Vázquez Estrada, A., y M. Ayala Galaz. «Somos Lo Que Comemos. Alimentación Y Gentrificación En Dos Centros Históricos Declarados Por La UNESC»O. Turismo Y Patrimonio, n.º 22, May 2024, pp. 69-92, doi:10.24265/turpatrim.2024.n22.04.