Ramón Fernández, F. La Gastronomía Como Elemento Inmaterial En La Declaración De Bienes De Interés Cultural De La Comunitat Valenciana (España) Y Su Influencia En El Destino Turístico. Turismo Y Patrimonio, n.º 15, Oct. 2020, pp. 161-79, doi:10.24265/turpatrim.2020.n15.10.