Vázquez Estrada, Alejandro, y Mahalia Ayala Galaz. 2024. «Somos Lo Que Comemos. Alimentación Y Gentrificación En Dos Centros Históricos Declarados Por La UNESC»O. Turismo Y Patrimonio, n.º 22 (mayo), 69-92. https://doi.org/10.24265/turpatrim.2024.n22.04.